はじめての玉ねぎ離乳食初期レシピまとめ！いつからはじめるの？アレルギーの心配は？

赤ちゃんが5～6ヶ月になると、いよいよ離乳食スタートです。

10倍粥にも慣れて、この時期に食べられる食材をどんどん試していきたいところですが、何をどうやって食べさせれば良いのか悩んでしまいますよね・・。
玉ねぎは、クセが少なく加熱すると甘くなるので、大人だけでなく離乳食初期の赤ちゃんにとても食べやすく、オススメの野菜なんですよ。
ここでは、どこの家庭にも常備してあることが多い玉ねぎを使った離乳食初期のレシピと、調理のポイントや作りおきに便利な冷凍保存する方法をお伝えしています。
また、玉ねぎアレルギーと対応方法についても参考サイトの資料を交えて紹介しますね。

離乳食初期から使える玉ねぎを、上手に活用しながらアレルギーについて知りつつ安心して離乳食を進めていきましょうね。

はじめての玉ねぎ離乳食レシピまとめ

玉ねぎはアレンジが効く食材で、離乳食でも人気の食材です。
たまねぎは加熱すると甘みがあってペーストやスープに入れたり使いやすい野菜ですよ。

簡単に離乳食を作れる玉ねぎのアレンジレシピ8選を紹介しますね。

離乳食初期玉ねぎの人気アレンジレシピ8選

そもそも玉ねぎは常温で保存ができ、クセが少ないのでおかゆや他の野菜と混ぜたり、使い勝手の良い野菜ですね。

大人用のメニューだけでなく、離乳食でも重宝することでしょう。

ここでは人気の玉ねぎ離乳食アレンジレシピの紹介をしています。

1. にんじんと玉ねぎのピューレ
2. かぼちゃと玉ねぎのおかゆ
3. さつまいもと玉ねぎのトロトロ
4. 玉ねぎのりんご煮
5. プチトマトと玉ねぎのリゾット
6. 玉ねぎのオレンジソースがけ
7. 白身魚と玉ねぎのスープ
8. 小松菜と玉ねぎのクリーム煮

にんじんと玉ねぎのピューレ

材料：

• 玉ねぎペースト　小さじ2（10ｇ）
• にんじん　　　　1センチ角1個

作り方：

①にんじんを2等分に切る。
②小鍋ににんじん、水を入れてふたをし、柔らかくなるまでゆでる。
※電子レンジの場合・・・耐熱皿に入れ、水を振りかけて500W2分加熱。

③②のにんじんをすり鉢ですりつぶす。
④玉ねぎペーストと混ぜ合わせ、ゆで汁でゆるめて固さを調節して出来上がり！

 

かぼちゃと玉ねぎのおかゆ

材料：

• 玉ねぎペースト　小さじ2（10ｇ）
• かぼちゃ　　　　2センチ角1個
• 10倍がゆ　　　　大さじ2

作り方：

①かぼちゃを2等分に切る。
②小鍋に水を入れてふたをし、柔らかくなるまでゆでて裏ごしする。
※電子レンジの場合・・・耐熱皿に入れ、水を振りかけ500W1分半加熱。

③ゆで汁を加えて固さを調節しながら、玉ねぎペースト、10倍がゆと混ぜ合わせて出来上がり！

 

さつまいもと玉ねぎのトロトロ

材料：

• 玉ねぎペースト　　小さじ2（10ｇ）
• さつまいも　　　　2センチ角1個

作り方：

①さつまいもを2等分に切り、水にさらしてアクを抜く。
②小鍋に水を入れてふたをし、柔らかくなるまでゆでて裏ごしする。
※電子レンジの場合・・・耐熱皿に入れ、水を振りかけ500W1分半加熱。

③玉ねぎペーストを混ぜ、ゆで汁でゆるめて固さを調節して出来上がり！

 

玉ねぎのりんご煮

材料：

• 玉ねぎのペースト　小さじ2（10ｇ）
• すりおろしりんご　小さじ2

作り方：

①りんごをすりおろし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ500W30秒加熱。
②玉ねぎペーストを混ぜ、必要に応じて裏ごしして出来上がり！

プチトマトと玉ねぎのリゾット

材料：

• 玉ねぎのペースト　小さじ2（10ｇ）
• プチトマト　1個
• 10倍がゆ　大さじ2

作り方：

①小鍋に水を入れてふたをし、プチトマトをゆでる。
②プチトマトの皮をむき、種を取り除いてすりつぶす。
③玉ねぎのペースト、10倍がゆと混ぜあわせ、裏ごしして出来上がり！

玉ねぎのオレンジソースがけ

材料：

• 玉ねぎペースト　小さじ2（10ｇ）
• オレンジの絞り汁　小さじ1

作り方：

①オレンジを絞り、2倍に薄める。
②玉ねぎペーストにかけてできあがり！

白身魚と玉ねぎのスープ

材料：

• 玉ねぎペースト　小さじ2（10ｇ
• 白身魚の刺身　1/2切れ
• 野菜スープ（玉ねぎや他の野菜をゆでた時のゆで汁）　大さじ1
• 片栗粉　　少々

作り方：

①白身魚に片栗粉をまぶし、耐熱皿に入れて野菜スープを加え、ラップをして500W2分半加熱。
②なめらかにすり潰し、玉ねぎペーストを混ぜ合わせてできあがり！

小松菜と玉ねぎのクリーム煮

材料：

• 玉ねぎペースト　　小さじ2（10ｇ）
• 小松菜　　葉先2枚
• 粉ミルク（お湯で溶いたもの）　大さじ2

作り方：

①小松菜を柔らかくゆでて、すり潰す。
②玉ねぎペースト、粉ミルクと混ぜ合わせる。
③耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500W30秒加熱してできあがり！

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離乳食初期の進め方は？

この頃の赤ちゃんの主な栄養源は母乳やミルクなので、まだしっかりした量の離乳食を食べられなくても心配いりません。
離乳食の時間が終わったら飲みたいだけ母乳やミルクを飲ませましょう。
情報にとらわれず、赤ちゃんのペースに合わせて進めていきましょうね。

離乳食スタートのスケジュール

赤ちゃんが5～6ヶ月になると、いよいよ離乳食スタートです。

最初の１か月間は１日１回で、授乳タイムのうちの１回を離乳食にあてます。

食事の習慣をつけるために、おおまかなスケジュールを決めておきましょう。

例えばこんな感じですね。

離乳食をあげた後は、満足するまで母乳・ミルクをあげましょう。

離乳食初期は、まだ授乳90％・離乳食10％の栄養バランスです。

授乳からの栄養がメインなので、たくさん食べられなくても心配いりません。

ミルクなら、1日の合計量1000～1200mlくらいが目安です。

POINT

 

食べさせるタイミング

・機嫌や体調の良い日の午前中に

・体調の変化が起きたらすぐに受診できるように、病院の診察時間内に

※食事の習慣をつけるためにも、大まかなスケジュールを決めてしまいましょう。

生活リズムが整えば、離乳食の時間にお腹がすくようになってきます。
機嫌や体調の良い日の午前中の授乳前にする。

つまり、午前中で病院の診察時間内ならすぐに受診でき、体調の変化にもすばやく対応できるからですね。

生活のリズムが整えば、離乳食の時間にお腹がすくようになってきます。

そうしたら、徐々に量を増やしていきましょう。

１か月目の量、固さの目安

1ヶ月目の進め方のポイントは以下のようにしましょう。

• 初めての食材は１日１品、小さじ１から
• すりつぶしたり、裏ごしをしてなめらかなトロトロ状に

アレルギーに注意して、様子を見ながら小さじ１ずつ増やしていきます。

最初のうちはトロトロのポタージュスープぐらい液体に近いものをあげましょう。

慣れてきたらだんだん水分量を減らして、ペースト状にしていきます。

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参考記事：

こちらは、一般社団法人　中野区医師会・中野区フリー活動栄養士会/　離乳食ブック　PDFです。カラーで離乳食についての進め方やアレルギーの事など多くの情報をご覧になれますよ。
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一般社団法人　中野区医師会・中野区フリー活動栄養士会/　離乳食ブック　PDF

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離乳食の玉ねぎ調理のポイントとは？

玉ねぎは生後5~6ヶ月から始められる野菜です。
そして、玉ねぎは加熱する程に、甘みがますのですよ。
他の野菜と一緒に混ぜるにも使えて便利ですよね。
ここでは、離乳食に玉ねぎを用いる時の調理のポイントを説明しますね。

離乳食玉ねぎの下ごしらえのコツ

離乳食玉ねぎのしたごしらえのコツは次の2点です。

• 内側部分を使う。
• 繊維を断つように薄切りにする。

離乳食には内側の部分を使って煮ると、裏ごしも要らないほど柔らかくなります。

玉ねぎは外側ほど、繊維が硬いので、内側の2~3枚を剥がして使います。
それを、薄切りにして柔らかく煮たり調理します。

(外側の部分は大人用のメニューに使えば、無駄がなくて良いですね。)

しかし、玉ねぎの外側であっても、包丁の向きを玉ねぎの繊維に対して直角にすると、繊維を断裂でき、離乳食初期でも使えます。

玉ねぎの繊維に対して直角にして切る手技については、こちらの動画をご覧くださいね。
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玉ねぎを簡単にペーストにする方法は？鍋で煮てこし器でペーストに。

玉ねぎをペーストにすると、使い回しができていいですよ　(*^^*)。
ここでは、玉ねぎを簡単にペーストにする方法を紹介しますね。

①皮をむいた玉ねぎをよく洗い、薄切りにする。

この時、玉ねぎの繊維を断つように直角に包丁を入れると短時間で柔らかくなり、甘みも増す
のでおすすめですよ。
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②鍋でアクをとりながら煮る。

③こし器でこしてペースト状にする。
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玉ねぎのペーストにする調理の流れについては、こちらの動画をご覧くださいね。
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こし器以外の器具を使ってペースト状にする方法

ペーストにする器具は、いろいろとありますね。
ご自身にあったものを使えば大丈夫ですよ。

• すり鉢ですり潰す
• ハンディブレンダー
• ミキサー
• フードプロセッサー

ハンディブレンダーを使うと一瞬でペースト状にできますので、今回はそれを使いました。

これらを使った後、さらにこし器でこすと、より滑らかなペーストになります。

もし赤ちゃんが飲み込みにくそうにしていたら、こし器とのダブル使いも試してみると良いでしょう。

赤ちゃんの好みの触感は日々変わっていきますので、様子を見ながら水分量も変えていけると良いですね。

ゆで汁はスープに

玉ねぎデビューが済み、アレルギー症状が出ないことを確認したら、ゆで汁も使えるようになりますので捨てずに冷凍保存しておきましょう。

使い方は以下になります。

• • 茹で汁を冷凍皿で保存して、食べるときは、「バランスキューブ」をポン！と入れてスープにする

バランスキューブは、離乳食用に野菜を中心にバランスよく組み合わせて、食べやすくてまろやかな口あたりです。
離乳食づくりには、重宝してますよ♪

バランスキューブについての詳しい説明は、「大阪いずみ市民生活協同組合」のサイトを参照してくださいね。
こちらの商品は、全国の生協組合員の声をもとにして、日本生協連が開発している「コープ商品」があります。
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参考サイト：
大阪いずみ市民生活共同組合

• • 他の野菜ペーストと混ぜて野菜スープにする。

ゆで汁を少量混ぜるだけでも、味わいが深くなり、離乳食が美味しくなりますよ。

• • 水分量の少ない、かぼちゃやじゃがいもなどと混ぜる。

固い野菜やイモ類と混ぜると、全体に固さも柔らかくなり、食感もまろやかになります。

野菜スープは、玉ねぎ、にんじん、キャベツや大根に白菜、ブロッコリーの野菜で作ることができます。
（ごぼう、ほうれん草はアクが強いので、野菜スープには不向きです。）

離乳食野菜スープの作り方・スープに使った具を小分けして使い回しする方法については、こちらの動画をご覧くださいね。
↓

離乳食の玉ねぎはレンジで加熱してもいいの？

少しだけ玉ねぎの離乳食を作りたいとき、電子レンジで加熱できるので、簡単にできて便利ですよ。
ここでは、電子レンジでの調理方法を説明しますね。

電子レンジ加熱の手順：

①皮をむいた玉ねぎをよく洗い、みじん切りにする。
②耐熱皿に入れ、少量の水をふってラップをし、500Wで3分程加熱。
③すり潰してペースト状にする。

※玉ねぎをすりおろしてから電子レンジにかけることもできますが、加熱するときより大き目に切った方が甘くなりやすいです。

離乳食玉ねぎを電子レンジで調理する方法は、こちらの動画をご覧くださいね。
動画はクリックして頂くと、【電子レンジで加熱する場合】から開始されます。
（2:55タイムからです。）
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玉ねぎの冷凍保存方法

離乳食は１食の量が少ないので、食事のたびに毎回調理をするのは手間がかかって大変です。

一週間で使い切れる量をまとめて作り、冷凍しておくと効率的ですよ。

ここでは、玉ねぎの冷凍保存方法の基本となる注意点と、玉ねぎを小分けして冷凍保存方法について説明しますね。

離乳食の玉ねぎの冷凍保存の基本と注意点

離乳食の玉ねぎの冷凍保存方法の基本を以下にまとめました。

• • 清潔な調理器具を使うこと

雑菌が入らないよう、包丁やまな板などの調理器具は熱湯をかけて消毒しましょう。

保存容器も、なるべく消毒のできる密閉容器を用意し、清潔に保ちましょう。

• • 新鮮なうちに加熱すること

食材は時間がたつにつれて鮮度が落ちてしまいます。

鮮度が落ちたものは味が落ち、雑菌も発生しやすいため気を付けましょう。

• • 1食で使う量ずつ分けて、冷ましてから冷凍

赤ちゃんが一度に食べられる量に分けて冷凍すれば、使うときにサッと取り出せて便利です。

また、熱いまま冷凍してしまうと、容器に水滴がついて雑菌が繁殖してしまいます。

しっかりと冷ましてから冷凍しましょう。

• • 使う分だけを解凍し、再加熱する

再冷凍は厳禁です！

一度解凍したものを再冷凍すると、味も品質も悪くなってしまいます。

使う分だけを解凍し、もし残ってしまった場合は捨てるようにしましょう。

また、ただ解凍するだけでなく、しっかりと加熱することを心がけてくださいね。

保存期限は1週間です。

まだ抵抗力の弱い赤ちゃんに与えるものですから、１週間を目安に使い切ります。

冷凍した日付を記入しておくと、忘れる心配がなく良いですね。
マジックは、ジップロックへ直接記入すると、透過性があるのでやめましょう。
なので、付箋やマーキングテープを使うと便利ですね。
↓

玉ねぎを小分けして冷凍保存する方法

玉ねぎを小分けして冷凍する方法は4つあります。

• 製氷皿
• シリコンカップ
• 小さい密閉容器
• ジップロック

では、それぞれの容器についての説明をします。

• 製氷皿で冷凍する方法

水分量が多く、一度に食べる量が少ない離乳食初期には、製氷皿の使用がおすすめです。
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ふた付きのものが便利ですが、離乳食用として販売されているものでも、普通の製氷皿でも構いません。

離乳食用のものなら、30ml・50mlなど目盛り付きの物もありますし、熱湯消毒・薬剤消毒・電子レンジ消毒ができるものもあります。

凍ったら製氷皿から外し、ジップロックに移して保存すると場所を取らないので良いですね。

• シリコンカップで冷凍する方法

耐熱性で電子レンジでも使えるシリコンカップなら、電子レンジ加熱して食べさせることができるので便利です。
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ふたのないものはラップをして冷凍しましょう。

• 小さい密閉容器で冷凍する方法

小さめのタッパーや、100均でも便利な小さい容器が販売されていますのでこちらも便利ですね。
↓

ダイソーのフードパックです。
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• ジップロックで冷凍する方法

①しっかりと冷めた玉ねぎペースト60ｇをジップロックに入れ、できる限り薄く広げます。
②なるべく空気を抜き、冷凍します。

※①で薄く伸ばしておけば、パキパキと手で折り、1回分だけを取り出して使うことができます。
離乳初期の場合、玉ねぎペースト60ｇなら、6等分すれば大体1回で使い切れる量ですよ。

離乳食初期のフリージング（冷凍保存）のやり方について、サランラップでお粥を保存する方法や、ジップロックでペーストを保存する際に、さい箸で区切りをつける方法についてなど、こちらの動画をご覧くださいね。
↓

こちらも、楽天にある1台5役のブレンダーで離乳食の氷も砕ける泡立て器も便利ですね。

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離乳食玉ねぎはいつからはじめるの？

離乳食の玉ねぎはいつからはじめるのでしょうか？
玉ねぎは、加熱すれば生後5~6ヶ月から、始めることができる食材なのですよ。

赤ちゃんの内臓機能はまだ未熟なので、負担がかからないように下茹でや、煮たり、鍋や電子レンジ加熱することが大切なのですね。

一番最初にあげる時は必ず1さじからあげて、2時間くらい赤ちゃんの様子をみましょう。
アレルギーの症状があるのか、または下痢をしてしまったり不機嫌になったりしないかどうかを観察してくださいね。

問題がなければ、他の食材と同様で、徐々に食べる量を増やしていくことができるのです。

次の章では、アレルギーの心配はないのか？アレルギーの対応方法についてお伝えしていますで、ご覧くださいね。

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玉ねぎを使ったときのアレルギーの心配は？

玉ねぎはアレルギーが出にくい野菜とされています。

しかし、玉ねぎには硫化アリルという成分があり、玉ねぎアレルギーの原因となります。

また、硫化アリルが含まれる食品は玉ねぎ以外にもありますので注意ましょう。

• ねぎ
• ニラ
• にんにく
• らっきょう

玉ねぎを離乳食に使うときには、生の玉ねぎは厳禁です！
そして、必ず加熱して使いましょう。

POINT

もしかしてアレルギーかも？すぐにかかりつけ医へ電話して受診をしましょう。

湿疹やアレルギー性皮膚炎など皮膚の炎症があるときには、食物アレルギーになりやすいことがわかって来ました。
湿疹をなるべく早く治療し、皮膚状態をきれいにして離乳食を始めるのがよい、と推奨されています。
詳しい説明は、下記の参考サイトでわかりやすく紹介されていますので、ご覧くださいね。

参考サイト：

こちらは、明治の食育のサイトで、わかりやすく説明されていますよ。
監修は、国立病院機構相模原病院副臨床研究センター長　アレルギー性疾患研究部長 海老澤 元宏先生。
学校法人ソニー学園湘北短期大学 生活プロデュース学科 講師 管理栄養士 林 典子先生。（元国立病院機構相模原病院臨床研究センター アレルギー性疾患研究部）
↓
明治の食育

アレルギーの症状について、以下にあげました。

以下の1つでも当てはまればすぐに病院を受診しましょう。

 

以下の1つでも当てはまれば救急車を呼びましょう。

以下のような心配があれば、お近くの病院やかかりつけ医、クリニックなどで相談してみましょうね。

• この症状はアレルギーなのかしら？
• 病院でアレルギーの検査はどんなものなの？
• アレルギーが陽性だったけど、他の項目は大丈夫なのかな？

食物を食べたときに、アレルギーの原因物質ではないのに、あたかも食物アレルギーのような症状を起こすことがあります。
その原因として考えられるものに仮性アレルゲンがあります。
仮性アレルゲンの場合は、アナフィラキシーのような重い症状を起こすことはまれです。

仮性アレルゲンが多く含まれている食品について以下にあげました。

 

対策として以下の方法があげられます。

 

仮性アレルゲンについての詳しい情報は、「徳島県医師会/小児の食物アレルギー」をご覧くださいね。
↓
徳島県医師会/小児の食物アレルギー

こちらも仮性アレルゲンの詳しい説明がされている「小児科・アレルギー科　さもり小児科」のサイトですので、ご覧くださいね。
↓
小児科・アレルギー科　さもり小児科/仮性アレルゲンの話

アレルギーの原因を調べるための検査はどのようなものがあるのかは「国立研究開発法人/国立成育医療研究センター」のサイトをご覧ください。
↓
国立研究開発法人/国立成育医療研究センター/食物アレルギー

乳児期に起こしやすいアレルギーの症状と関連するアレルギー疾患についての予備知識と、食物アレルギー発症の気づきのポイントについて、「独立行政法人/環境再生保全機構　年齢にみたアレルギーの特徴：乳児期（0～2歳）」のサイトをご覧ください。
↓

独立行政法人/環境再生保全機構　年齢別にみたアレルギーの特徴：乳児期（0～2歳）

※独立行政法人とは、各府省の行政活動から政策の実施部門のうち一定の事務・事業を分離し、これを独立の法人格が与えられた機関に担当させ、業務の質の向上や活性化、効率性の向上、自律的な運営、透明性の向上を図ることを目的とする制度です。

食品表示で義務付けられている食材　27品目について

現在、食品表示法で表示する事を定められているアレルギーは下記の2項目には、玉ねぎは含まれていません。
ですが、アレルギーはその時々の世情を踏まえて改訂されています。
将来的にも増えていく事も考えられますので、アレルギーについての情報はこれからも注意していく必要がありますね。

消費者庁による、食品表示についての概要、アレルゲンを含む食品表示の経緯についての説明は、こちらをご覧くださいね。
↓
消費者庁/食品表示について

ただ、アレルギーに対してむやみに怖がる必要はありません。
アレルギーの症状が出たときに、かかりつけ医や病院を受診するのか、スグに救急車（119）へ電話をするのかと対応方法を知っていれば、大丈夫です。

アレルギーの表示の目的は、食品衛生法関連法令によって、製造・加工・輸入された加工食品にたいして、アレルギー物質に関する情報することにより、アレルギー症状を起こすことを防ぐためです。

すでに、アレルギーの食材がわかっていれば、表示を見て購入する必要があります。

現在、アレルギーの症状を経験していない赤ちゃんでも、もしかしたらアレルギー症状発症もあるかもしれないと、頭の隅においておくことも大切ですね。
かと言って、「アレルギーの可能性があるから、製造・加工・輸入された加工食品は絶対に口にしない！」と避けなくても大丈夫です。

アレルギーの表示についての詳しい説明と、表示を見るときに注意することに関しては、「厚生労働省/食物アレルギー表示とは？（PDF）」をご覧くださいね。
↓
厚生労働省/食物アレルギー表示とは？　PDF

 

消費者庁の食品表示が義務つけられているのは、現在以下の27品目です。

 

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おわりに

玉ねぎはどんな食材とも合う、とても便利な野菜です。

色々な食材と組み合わせて、栄養満点、マンネリ知らずの離乳食作りを楽しみましょう。
お母さんが無理なく離乳食を作り、離乳食タイムを楽しむことで、赤ちゃんにも自然に「食べるって楽しい！」ということが伝わります。

ぜひ赤ちゃんと一緒に楽しい離乳食タイムを過ごしてくださいね。

下記に、離乳食に関するトピックとして、2019年3月に改定された厚生労働省の「授乳・離乳　支援ガイド」についての説明をしています。